Freno de vórtice

El nuevo freno de vórtice con tubo de llenado de corona, único en todo el mundo, simula por primera vez el «llenado a mano de carnicería» de forma totalmente automática. Con el movimiento de frenado continuo de las tripas, durante el relleno se consiguen perfiles de embutidos granulados y claros continuos, casi perfectos. Los depósitos de grasa en las tripas son cosa del pasado, se evitan los efectos grasos. Asimismo, esta innovación en la producción de embutidos crudos puede reducir los costes de producción por los menores tiempos de maduración naturales.